Las áreas de intervención de esta fundación se centran en nutrición, salud, agua y saneamiento y seguridad alimentaria. Han organizado las operaciones de emergencia para acudir junto a los damnificados por el Mitch en Nicaragua y Guatemala; para actuar en Venezuela con motivo de las inundaciones acontecidas en 1999. Del mismo modo, acudieron a Kósovo y estuvieron presentes en la crisis que afectó a los refugiados de Sierra Leona y Liberia en Guinea Conakry o en El Salvador después del terremoto acontecido a principios del año 2001. Además, han tenido presencia en Malí, Níger, Cáucaso, Angola, Honduras, Bolivia, Filipinas y Colombia son otros países en los que desarrollan proyectos.

Salud, desnutrición, hambre, derechos, población y cooperación internacional.

Más de 350.000 colaboradores en todo el mundo, dentro de las que se encuentran empresas y diferentes instituciones apoyan Acción contra el Hambre desde hace 20 años en su lucha contra el hambre. De hecho, las donaciones aumentaron en casi 1,9 millones, alcanzando los 10 millones de euros. Más de 3 millones de personas en todo el mundo se benefician del trabajo que realizan sus equipos para mejorar las condiciones de vida de los más débiles, como refugiados, desplazados, mujeres y niños.