La educación alimentaria y nutricional es un factor importante para el mejoramiento del nivel de nutrición de la población. La Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN), organizada conjuntamente entre la FAO y la OMS, en diciembre de 1992, recomendó dar a la educación alimentaria y nutricional una alta prioridad. Esta guía sobre comunicación social en nutrición, está desarrollada como un instrumento para la promoción y el desarrollo de actividades de educación en nutrición, particularmente en países en desarrollo.

Esta guía fue preparada por el Dr. Michel Andrien, especialista en comunicación y educación en nutrición, on colaboración con personal de dos direcciones de la FAO: el Servicio de Programas de Nutrición, Dirección de Alimentación y Nutrición, y el Servicio de Apoyo de Comunicación para el Desarrollo, Dirección de Información. Este trabajo integrado entre nutricionistas y comunicadores, permitió el desarrollo de esta Guía como un instrumento práctico para el desarrollo de actividades en la comunicación social en nutrición.

El material está dirigido a todos aquellos que están trabajando en la planificación y la implementación de actividades de educación y comunicación en nutrición, como nutricionistas, comunicadores, trabajadores de la salud, agrónomos, maestros, y en general a todos aquellos grupos que trabajan en el desarrollo de programas de educación y comunicación en nutrición a nivel local o nacional. En cada capítulo se desarrollan los elementos técnicos y se proporcionan ejemplos de actividades para ser implementados en el terreno. Se presentan también fichas técnicas con propuestas concretas de acción. Además de esta Guía práctica, se desea también proporcionar al ector una serie de referencias bibliográficas, incluidas al final del libro.

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Información tomada del sitio web de la FAO